蒸汽發(fā)生器可以用來殺青。

蒸汽殺青是一種常見的殺青方式，利用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽來對茶葉等物料進行處理。其具有以下優(yōu)點：

殺青均勻：蒸汽能夠均勻地接觸到物料的各個部位，使殺青效果更加一致，避免出現(xiàn)局部殺青過度或不足的情況。

保持品質(zhì)：能較好地保留物料的色澤、香氣和營養(yǎng)成分，減少因高溫炒制等方式可能導致的品質(zhì)下降。

衛(wèi)生環(huán)保：蒸汽相對清潔，不會產(chǎn)生污染物，符合食品加工等行業(yè)的衛(wèi)生要求。

使用蒸汽發(fā)生器進行殺青時，需要根據(jù)物料的種類、數(shù)量和具體工藝要求，合理調(diào)節(jié)蒸汽的溫度、壓力和作用時間，以達到理想的殺青效果。